1thơm ngon bổ dưỡng, là bữa ăn sáng hoặc ăn nhẹ cho cả gia đình hay thậm chí là cho bé yêu ăn dặm với những hướng dẫn cực đơn giản đến từ . Những nguyên liệu bạn cần chuẩn bị để nấu cháo vịt như sau.
Nguyên liệu nấu cháo vịt
- Vịt xiêm: 1kg
- Gạo nếp: 30 gram
- Gạo tẻ: 100 gram
- Hành khô: 5 củ
- Hành tím: 2 củ
- Hành tươi: 1 mớ
- Ớt tươi: 2 trái
- Rau thơm: rau mùi, rau mùi tàu, húng, tía tô…
- Gừng tươi: 1 củ
- Gia vị: mắm, tiêu, bột nêm, bột ngọt
Cách nấu cháo vịt
Bước 1: Làm sạch thịt vịt
Rửa sạch vịt dưới vòi nước mạnh nhiều lần. Tiếp đến, bạn dùng muối hạt xát nhiều lần vào da, miệng và bụng vịt để loại bỏ mùi tanh. Sau khi xát muối xong, xả lại với nước lạnh cho vịt sạch.
Tiếp theo để khử mùi hôi của vịt, bạn đập dập một nhánh gừng sau đó bóp với dấm hoặc chanh. Thoa đều và bóp kỹ hỗn hợp này khắp mình vịt. Cuối cùng, bạn cũng đem xả lại với nước lạnh. Xả xong, dùng khăn lau khô vịt hoặc vẩy cho thật ráo nước.
Bước 2: Chuẩn bị gạo và các nguyên liệu khác
Rang gạo: Đem gạo nếp và gạo tẻ trộn với nhau rồi vo sạch. Gạo sau khi vo xong, bạn để vào rá cho ráo hoàn toàn nước. Công đoạn tiếp theo, bạn cho gạo đã vo vào chảo và rang vàng, có mùi thơm thì trút ra để nguội.
Hành: Hành lá rửa sạch, cắt thành những khúc nhỏ. Hành tím cắt rễ sau đó rửa sạch, nướng thơm vàng rồi bóc bỏ lớp vỏ cháy.
Rau thơm: Nhặt và rửa sạch rau thơm. Sau khi rửa xong, bạn ngâm rau trong nước muối khoảng 10 phút để loại bỏ trứng sâu, hoá chất. Chia rau thơm làm hai phần, một phần bạn thái nhỏ còn một phần bạn giữ nguyên.
Bước 3: Làm hành khô phi
Bóc vỏ, cắt chân và rửa sạch hành khô. Tiếp theo, bạn dùng dao thái hành khô thành những lát mỏng theo chiều dọc hoặc chiều ngang củ. Để tiết kiệm thời gian cũng như tránh cay mắt, bạn có thể chọn phương pháp đập dập rồi băm.
Chuẩn bị một chiếc chảo rồi làm nóng một lượng dầu vừa phải. Dầu nóng, cho hành khô đã thái vào phi thơm vàng. Sau khi phi xong, vớt hành ra ngoài và để cho ráo dầu.
Bước 4: Nấu cháo vịt
: Cho vịt đã làm sạch vào nồi cùng củ hành tím nướng thơm. Đổ nước ngập vịt sau đó đặt lên bếp và tiến hành luộc vịt. Trong quá trình luộc, bạn thường xuyên vớt bọt để nước luộc được trong và ngon.
Nấu cháo: Sau khi luộc vịt sôi chừng 15 phút, bạn cho phần gạo đã rang vàng vào ninh cùng. Ninh cháo thêm khoảng 10 – 15 phút nữa thì bạn vớt thịt vịt ra ngoài và tiếp tục ninh gạo cho tới khi nhừ.
Gạo nhừ, nở búp thì bạn hạ nhỏ lửa và nêm gia vị. Nấu cháo cho tới khi nồi cháo sánh, nước hơi cạn thì tắt bếp và giữ nóng.
Thưởng thức cháo vịt
Chặt thịt vịt thành các miếng nhỏ vừa ăn. Làm nước chấm mắm gừng tỏi ớt để chấm cùng thịt vịt cho đậm đà. Bày rau thơm đã nhặt và ngâm rửa sạch ra đĩa.
Múc cháo ra bát rồi thêm hành + rau thơm thái nhỏ. Rắc lên phía trên bát cháo một chút hành khô phi vàng. Thưởng thức cháo vịt bằng cách trộn đều cháo và ăn kèm với thịt vịt đã chặt nhỏ.
Ngoài cách để nguyên con và ninh cháo như trên, bạn cũng có thể áp dụng cách lọc thịt vịt, kết hợp với đậu xanh để tạo thành món cháo vịt đậu xanh. Món ăn này rất bổ dưỡng, đặc biệt phù hợp với các em nhỏ hoặc những người vừa ốm dậy.
Cháo vịt là món ăn mát, hơn nữa cách nấu cháo vịt lại không có gì quá phức tạp. Vì vậy, đây là lựa chọn đổi bữa của rất nhiều bà nội trợ. Hy vọng với những chia sẻ trên đây về công thức nấu cháo vịt, bạn và cả gia đình sẽ có được những bữa ăn thật ngon, vui vẻ và ấm cúng.
Chúc các bạn thực hiện thành công món cháo vịt.
